GEDROOGDE ABALONE
Functies
- Hoofdingrediënten:Abalone (De abalone is afkomstig van de eigen, milieuvriendelijke kweekbasis van het bedrijf op drijvende plastic visvlotten van 300 hectare. De kweek is ecologisch, biologisch en gezond.)
- Productiemethode:Verse abalone wordt op traditionele wijze gedroogd, op natuurlijke wijze en aan de lucht, waardoor de smaak en voedingswaarde volledig behouden blijven.
- Smaak:Geen toevoegingen, volledig droog, goudkleurig en vet vruchtvlees.
- Geschikt voor:Geschikt voor alle leeftijden (behalve voor mensen met een schaaldiervallergie).
- Belangrijkste allergenen:Weekdieren (Abalone)
- Functie:
1. Toename van taurine
2. Het verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte en verbetert de werking van de lever en het hart.
3. Toename van aminozuren
4. Ontgifting van de lever
5. Verlicht vermoeidheid en herstelt de fysieke energie na ziekte.
Aanbevolen recept
Abalone steaksoep
Week de abalone ongeveer 2 dagen in water (afhankelijk van de grootte) tot ze zacht zijn en ververs het water minstens één keer per dag. Als u ze niet meteen bereidt, bewaar ze dan in de koelkast (bij -18 °C of lager) en bereid en consumeer ze binnen 1 week. Blancheer de abalone in heet water met gember, lente-ui en wijn en kook dit ongeveer 5 minuten. Doe de geweekte abalone en de ingrediënten (bestaande uit 1 oude kip, 605 g varkensribben, 5 gedroogde sint-jakobsschelpen en wat kandijsuiker) in een aardewerken pot met een bamboemat op de bodem en giet er kokend water overheen tot de ingrediënten onder water staan. Kook het geheel ongeveer 2 uur op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat het 5 tot 6 uur sudderen. Laat het daarna iets afkoelen. Zet het vuur vervolgens hoger en laat het nog 2 uur sudderen tot de abalone zacht, dik, glad en mals is. Voeg, zodra de soep dikker wordt, naar behoefte kokend water toe. Haal de abalone eruit en voeg bouillon en oestersaus toe om de soep te binden.
